El 13 de diciembre de 2023, el chef del Restaurante FUJI del Hotel Crowne Plaza Corobici en San José, el señor Toshihiko OCHI fue nombrado Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa por el Ministerio de Agricultura, Bosques y Pesca del Japón. Es el primer Embajador de la Gastronomía Japonesa de la región centroamericana.
El Embajador de Buena Voluntad de la Cocina Japonesa es uno de los cargos más prestigiosos del ámbito gastronómico del Japón y se designa a una persona relevante quien haya contribuido a la difusión del atractivo de la gastronomía y la cultura alimentaria de Japón, tanto dentro como fuera del país.
El chef OCHI trabajó varios años como chef para el Embajador del Japón en diferentes países. Después, inició su labor en Costa Rica como el chef ejecutivo del restaurante FUJI desde 2015 hasta la actualidad y ha promovido tanto la cultura como la comida japonesa en los pueblos de Costa Rica. Así mismo, el chef OCHI ha transmitido sus técnicas, sobre todo, la de Sushi a los cocineros extranjeros para formar verdaderos Sushi Shokunin (cocinero profesional de Sushi); a la vez ha enseñado métodos japoneses de control alimentario para mantener las buenas condiciones de saneamiento y que los clientes puedan consumir comida segura.
